Lumà, slak, worden de inwoners van Sambuca di Sicilia genoemd, de plek waar Cantina Cellaro te vinden is. Welbeschouwd een slow wine dus.

Maar geenszins sloom. Integendeel. Tintelend fris, vol rijp fruit en energieke zuren. Pittige citrusgeuren, kittig wat kruiderij. Opwekkend, daadkrachtig. Je kunt er langzaam van genieten, maar hij spoort aan tot daadkracht. Al was het maar om naar de kelder te rennen voor nog een fles.