Pierres Sèches. Droge stenen. Klinkt niet wervend, maar het gaat niet over de smaak of het mondgevoek. De droge stenen zijn de muurtjes om de terrassen in Rouffach. Niet van die terrassen waar de toeristen zitten te pimpelen, maar de wijngaarden op de uitlopers van de Vogezen.

Daar is de druif blij. Zeker deze pinot gris. Rijk en weelderig, zeggen de boekjes over pinot gris. Dat klopt, maar dit is een ingetogen exemplaar. Ruimschoots voorzien van een luxueuze fruitmand. Ook de betere taartjeswinkel heeft een bijdrage geleverd: amandelmarsepein, citroenmeringue. En de zuidvruchtenimporteur kwam aandragen met gedroogde abrikozen.

Het geheel is rijk, zonder mollig te zijn. En van droge stenen is al helemaal geen sprake.