Pinot blanc nieuwe stijl. Of oude stijl? Het is maar hoe ver je terugkijkt. Zo rond 1980 werden de wijnen van de Elzas steeds molliger. Zachter. Ronduit zoetig vaak.

Nu zijn ze vaak zo fijn mooi droog als hun familie die in Duitsland weissburgunder heet. Vooruitgang die teruggrijpt naar vroeger.

Vrees overigens niet: droog wil niet zeggen zuur. Je proeft duidelijk dat pinot blanc naaste familie is van chardonnay. De zuren zijn dus bekleed met deftig fruit. Met gul fruit. En daaronder is, net als bij de betere chardonnay, iets nootachtigs te bespeuren, en nog een hele waaier aan geuren en smaken.