Sauvignon blanc kent iedereen, colombard is slechts wereldberoemd in Gascogne. Niet vreemd, want in tegenstelling tot de uitgesproken sauvignon met z’n voorjaarsbouquet levert colombard meestal wat onbestemd geurende frisse wijnen. Maar samen, onder de juiste leiding, vormen ze een knisperend frisse droge wijn waar je wakker van wordt. En blij.