Op Château Bon Baron, in Wallonië, maakt de Nederlandse Jeanette van der Steen diverse wijnen. Een aantal die naar de druif zijn genoemd waarvan ze zijn gemaakt - pinot gris, auxerrois, chardonnay - maar ook deze, die heel simpel, zelfs zonder enige hoodletter, 'witte wijn' heet.

Een assemblage, een combinatie van diverse druivensoorten, zo te proeven. Zacht, lieflijk. Rijp fruit, iets kruidig, vleug bloesem, frisse zuren. De gedachten gaan richting Elzas, richting Oostenrijk ook.

Maar we zijn dus in België. Waar men, net als in Nederland, de laatste jaren meer en meer prima wijnen maakt met een heel eigen karakter. Licht, fris, slank. Noordelijk, maar met warmte.