Fréderic Garrabou. Maar die kennen we. Da's de wijnmaker van Montaignan, Pays d'Oc wit, rosé en rood die zoveel waar voor hun geld bieden. Maar Fréderic blijkt ook nog een eigen domein te hebben, in Limoux waar ook zijn vader al wijn maakte.

Aldus heeft ie daar al het een en ander van hem opgepikt maar ook in Bourgogne waar hij aan de slag is geweest. Zodoende wellicht heeft zijn eigen Fontvieille wel iets weg van een blanc uit van die streek, om preciezer te zijn uit het noorden. We noteren koel wit fruit, sappige bitters, ietsje rokerigheid, er wordt een fijne notentoets aangeslagen en een ruggengraatje zuren houdt de boel strak. Associaties met een kleine chablis dienen zich aan.