Albariño uit Rías Baixas is de meest gewilde blanco in Spanje zelf. Maar ook elders wordt deze witte uit Galicië begeerd. Volgens overleveringen hebben we ’m te danken aan een Duitse monnik die in de Middeleeuwen de Camino de Santiago volgde (de Route du Soleil voor pelgrims) en in deze noordwestelijke wijnstreek belandde met een rieslingscheut in zijn handbagage. Van die druif lijkt het een verre verwant. Albariño is vrij kostbaar, de kwaliteit is gemiddeld hoog en de Spanjaarden dronken ’m voornamelijk bij huwelijken, geboortes en andere hoogtijdagen.

Inmiddels is echter ontdekt dat het ook feest wordt bij vis van de dag en ander zeefruit. Daar presenteert ie zich dan vol kwiekheid, versheid en dynamiek. Meloen, peer, fijne, kleine bittertjes en met een lekkere citrustouch.