Lignum. Oftewel: hout. Want grootgebracht op hout. Ja, dat doen ze ook in Champagne. Maar vrees niet - of verheug u niet, al naar uw voorkeur - want ze weten hier hoe het moet met hout: met mate.

Verder een Zero dosage, dus geen suiker toegevoegd. Strakdroog dus. Maar niet te droog. Rijp chardonnayfruit dat de gedachten richting sjieke bourgognes doet gaan. Kortom: dankzij een in alle opzichten zorgvuldige opvoeding een zeer volwassen champagne met een innemend karakter.