Veel meer dan dan dat grillo een inheemse Siciliaanse druif is weten de druivenprofessoren niet over 'm te vertellen. Zelfs niet je er lekker kittige wijn van kunt maken. Zelfs in eenvoudige huiswijnuitvoeringen heeft hij meestal nog wel wat kruidige pit.

Laat staan hier in een sjieke uitvoering. Daarin proef je behalve kruiden en specerijen ook nog heel Sicilië. Ruig, rotsig landschap, zon, ongerepte natuur. En in de verte de zee, waarin diverse vissen al popelen om naast zo'n karaktervolle wijn geserveerd te worden.