Vroeger was er vast van alles beter, maar niet witte bordeaux. Witte bordeaux bestond uit graves supérieur, zoet en zwavelig, en entre-deux-mers, een onbarmhartig zure detoxdrank.

Terwijl er nu dus witte bordeaux is als deze. Een deftig wonder van het kleine maar fijne Lassalle. Waar Perrine en Fabiene Lalanne met respect voor de natuur, de omgeving en de belendende percelen (Haute Valeur Environnementale) met zorg en aandacht wijn maken.

Deze witte van half-om-half sauvignon en sémillon smaakt zoals we in de tijden van graves supérieur lazen over de echte, en helaas onbetaalbare droge witte graves. Aristocratisch, minzaam, sierlijk. De voorjaarsgeuren van sauvignon in toom gehouden door het rijke fruit van de sémillon, en het duo verrijkt door een fraai bescheiden houtopvoeding.

En dat alles voor een ouderwetse prijs.