Van de familie Carabello-Baum, zou je denken bij het zien van het etiket, maar volgens de kleine lettertjes is de producent Château de Pommard.

Het klopt allebei. Sinds 1726 hebben diverse families de scepter gezwaaid op Château de Pommard, en nu is dat de familie Carabello-Baum.

Die is sinds een aantal jaren bezig om de wijngaarden niet slechts biologisch, maar zelfs biodynamisch te bewerken. Lees alle finesse erover op de website van Vinify.

Het resultaat is indrukwekkend. Helaas nogal fors van alcohol voorzien, maar verder een bourgogne die uitstijgt boven z'n eenvoudige appellation. Hier proef je chardonnay vol verfijning, vol nuances, vol karakter.