Veelzijdig en ambitieus baasje, die Jean Leon. Trok naar Amerika, wilde daar naam vestigen als restauranthouder in Hollywood maar diende eerst zijn kostje bij elkaar te scharrelen als taxichauffeur in New York.

Enfin, dat restaurant kwam er, en ook zijn volgende droom kwam uit: een eigen wijn. En helemaal conform de tijdgeest: biologisch. Smakelijk bovendien. Eentje met de x-factor bovendien. Xarel-lo, vooral bekend vanwege zijn inspanningen in cava, zorgt ook voor een smakelijke 'stille' versie.

Kittig wit fruit, beetje duwend en trekkend, zuurtjes uitpakkend, dwingelandje witlof, schurende amandeltjes en aanruwende goudrenet.

Drink je er zoveel van dat je niet zelf meer kunt rijden, neem een taxi.