Edelzwicker was lang geleden soms edel, maar zakte af tot 'wijn van de restjes'. Literflessen met van alles wat erin. Vage mengsels van diverse andere al dan niet mislukte wijnen.

Gelukkig zijn er ook ambitieuze wijnboeren die dit onderste uit de kan gebruiken voor spannende experimenten. In de Elzas heet de wijn naar z'n druif, wordt die wijn van die druif gemaakt, maar je wilt ook wel eens weten wat combinaties opleveren, als nieuwsgierig en leergierig wijnmaker.

Zoals half chasselas met 20% muscat, 20% gewurz, en 10% pinot blanc.

Een wijn die geurt naar een ouderwetse rozentuin als de beste gewurztraminer, zodat zelfs de muscat er wat stil van wordt, het volle fruit heeft van de pinot blanc en de gezellige landelijke geuren van de chasselas. Edele zwicker.