Altitud, want afkomstig van hoog in de bergen. 1300 meter. Daar is het koeler en het directe zonlicht doet bijzondere dingen met de druiven. Klinkt vaag, maar is wel waar: hun Argentijnse collega Catena vergastte ons eens op een indrukwekkend college daarover, want het is op wetenschappelijk niveau uitgezocht.

Gelukkig is de wijn ook voor ons niet wetenschappelijk geschoolde wijnliefhebbers een plezier. een sjieksmakende slanke chardonnay. Subtiele geuren en smaken, deftig opgevoed op Frans eikenhout. Deftig, dus niet patserig en overdadig, vrees geen hout- en vanillemonster. Alles is hier zeer ingetogen en bedachtzaam. Geen grote gebaren: voorname nuances.