Welkom in de zuidelijke Bourgogne, waar we tussen de Roche de Solutré en Roche de Vergisson de inmiddels toch wel de wereldberoemde appellation Pouilly-Fuissé vinden.

In het epicentrum, met uitzicht op de beide roches, treffen we Domaine Thierry Drouhin met een anno van 1981 en daarbij zo’n tien hectaren wijngaarden: zeven in Pouilly-Fuissé, drie in Mâcon en nog een half hectaretje in Saint-Véran. Overigens heeft Thierry al weer een tijd geleden zijn wijnstokje overgedragen aan aan zijn zoon Charles-Edouard. En dat is bij hem in goede handen. Schone handen bovendien.

Charles gebruikt geen insecticiden. Ploegt de bodems voor een goede luchtcirculatie. En in de lente knipt hij overtollige knoppen weg, wat geconcentreerdere druiven oplevert. En dat valt te proeven. Rijpe stijl. Zwoel, naar exotisch neigend wit. Toch nergens vol en nadrukkelijk. Prachtig uitgebalanceerde zuurhuishouding en discreet geportioneerd eiken. De rijkdom van het zuiden en toch fris en verfijnd.

Sjieke wijn.