Verwacht van onze landgenoot Bertjan Mol geen sauvignon blanc die de plichtmatige loirepatroontjes draait van kruisbessen, groene appeltjes, citrus en grapefruit opgezweept door gecultiveerde gisten. Bertjan spuit niet, filter niet en geeft de natuur de vrije hand.

Ongedurig maar niet op hol slaand. Wel appel maar dan niet afkomstig van onder zijn krimpfolie laken, strak gespannen over zo'n blauw plastic supermarktsterfbedje. Rasp van goudrenet is het, een wild appeltje, het steeltje in de wind. Rinsheid. Meloen schooiert tegen peer. Roze grapefruit. Maar net aan gekaderde zuren. Van yuzu.

Slightly funky, niet opgewreven maar ongenadig zuiver.