We zeiden het al eerder: Karakter wijnimport heeft het helemaal gevonden in Portugal. Misschien wel het meestbelovende voorbeeld hiervan is Dominio do Açor. Nog geen 5 jaar oud domein waar alles uit de kast wordt getrokken om briljante wijnen te maken naar Bourgondisch voorbeeld, maar dan van traditionele Portugese druivenrassen. Advieswerk van befaamde wijnmakers en terroirspecialisten als Marco Simonit (oa Leroy, Leflaive, Roederer, Latour, Yquem, Angelus etc.) en Pedro Parra (Liger Belair, Zuccardi, Parra, Roulot), geen kosten gespaard. Maar laat duidelijk zijn, dit is niet het zoveelste 'geld teveel' schreeuwproject, dit zijn wijnen met eigenheid en karakter. De generieke Dão Branco is een blend van verschillende druiven en wijngaarden. Encruzado, malvasisa fina, serceal. Puur limoen, citrus, verveine, smokey. Bio. Natuurlijke gisting, malo, geen batonnage, 11 mnd met gist op staal, glas, ceramiek, beton, van alles. Dan nog 6 mnd staal. Heel puur energiek, lieflijk, puur, fijn. Omfietsen waard, al is het naar de Dão.