Cava die een hoop boxes aantikt. Telt u even mee?

1. Het is een Brut Nature. Zonder toegevoegde suikers dus.

2. Gran Reserva, want 38 maanden sur latte gelegen. Dat is meer dan drie jaar, vergelijkbaar met bijvoorbeeld - we noemen maar wat - Moët & Chandon Brut Impérial.

3. De fermentatie van de basiswijn heeft plaatsgevonden op eikenhouten vaten. Dat levert een rijkere stijl op.

4. Bevat 70% chardonnay, aangevuld met gelijke delen van de usual suspects macabeu en xarel-lo. Misschien niet helemaal 'des cavas', maar we kunnen inmiddels gewoon praten over een Blanc des Blancs.

5. En dan is het ook nog een Vintage, want alle druiven komen uit het oogstjaar 2020.

Conclusie: een cava die heel graag op een champagne wilt lijken. Blanc des Blancs Vintage Brut Nature. Daar betaal je aan de andere kant van de Pyreneeën een godsvermogen voor. Zo niet in Spanje. En dat terwijl je kan uitkijken naar briochetonen, amandelflinters, gekaramelliseerde Jonagold and a squeeze of lemon.