Biologisch boeren zonder keurmerk, mag dat? Van ons wel. Het officiële papierwerk is onderweg.

Hebben we ondertussen alvast deze wilde witte uit de Loire-vallei. De maker veilig in Anjou, de wijn kleurt dapper buiten de lijntjes: Vin de France. Levendige chenin van jonge en oude wijnstokken die warmte ademt. Waar kapiteins Mathilde Magne en Nicolas Laif in volledige beheersing veel van alles aan boord hebben gekregen. Wellicht door minimaal sulfiet toe te voegen. Zodat het eindresultaat nergens water maakt of kapseist. Spannend.