Een “Vin Orange” wordt gemaakt door van witte druiven de schil een tijdje mee te laten gisten. Dat geeft smaak en een oranjegele kleur. Midi par Mas is een pittige kruidige wijn, met een aangenaam bittertje. Je proef  fruit van meloen,  rijpe peren en ook iets dat op muscatdruiven lijkt. De essentie van de Franse Midi, volgens de wijnmaker Jean-Claude Mas. Dan is de naam van de wijn ook meteen verklaard. Gaat goed bij gekruide mediterrane gerechten.