Aanschuiven maar aan die tafel, ofschoon er het bordje 'gereserveerd' op staat. Waar veel pinot noirs uit de Elzas vaak een beetje pips om de neus zijn, röntgenopnames bieden van doorkijkfruit en lijken spierverslappers te hebben geslikt, blijken vader en zoon Brand een andere kijk op op dit rood te hebben Om te beginnen met de puur natuur-bril op de neus. Vervolgens wordt er onbedaarlijk in de rood en zwart fruit bak geschept: bramen, kersen, bessen, frambozen, aardbeien. Koel, wild, onstuimig. Kersenboomgaard bij windkracht tien. Ongepoetst, onbehandeld, ontegenzeggelijk pinot noir. Elzasser pinot noir die zichzelf tot wijn mocht zien te worden. Druiven in het vat. Niks meer aan doen. En aan het eind van de dag is het wijn. En als dat niet het geval is is dat nog niet het einde. Morgen weer een dag. Beste Elzas pinot noir die we onlangs proefden. Brandmeesterlijk.