SH. Een oude buurman had vroeger een bordje met die letters achterop zijn fiets: slecht horend. Maar volgens zijn vrouw viel het allemaal reuze mee. Als ze de kurk van de jeneverfles haalde, stond ie meteen bij de glazenkast. In dit geval is het de afkorting van Saint-Hilaire. Nu zijn er in Frankrijk ongeveer 183 dorpjes met die naam maar onthoud deze. Daar staat Domaine de l'Abbaye en daar maken ze lekkere rosé met respect voor mens, milieu en maker: Terra Vitis. Zacht, kruidig, licht rood fruit, milde zuren en fijne bittertjes.