Ooit de gewone versie van geproefd. Fijn gemaakt. Geen naar geplak en goedkoop aftershave-geruft. Ingetogen lychees, rijpe ananas uit de koelkast, verse gember, rozengeur en maneschijn. Spanning tussen zoet en zuur. Rode grapefruitbitters. En dat was nog maar het instappertje. Nu gaan we omhoog. Richting de sneeuwgrens. Pracht wijn.

Zoekt niet bepaald de koelte op maar serveert in de pan gebakken ananas, met crème de bananes geflambeerde lychees, rozenbottels op sap, blozende boerenjongens en dat zonder de nabijheid van Yvonne Jaspers. Veel, rijp, rijk, een gewurztraminer waar niets aan ontbreekt. Ook niet de twee puntjes op de u, want daar doen ze in de Elzas niet aan.