Mi-Pentes, de wijngaarden rond Écueil, een premier cru gemeente. Pinot noir: eerste keuze van Géraldine Lacourt en haar man Richard. Eveneens hun keuze: om zonder bestrijdingsmiddelen te werken. Aldus strijden zij voor het pure, het eerlijke, het oprechte. Et voilà, een 100 procent pinot noir. Een heerlijke 'individuele' Champagne. Fijnzinnig, zachtgistige. Frivool droog. De transparantie van vloeipapier. Houvast dankzij een ruggengraatje eikenhout. Een zuchtje kalk in een baan zonlicht. Witte perzik op pad met gekleurde goudrenet. Ongeduldig tikkende zuren die de afdronk inluiden.