Gerijpt op het Nomblot-ei. Even uitleggen. Het leven op deze planeet ontstaat vanuit de eivorm. En welbeschouwd heeft een vat veel weg van een ei waar de twee uiteinden van zijn afgehaald. Vooral onder biodynamische wijnproducenten is daarom het cementen Ei van Nomblot zeer gewild. Alleen daarin kan de wijn in spe volledig tot rust komen, komt het terroir optimaal tot zijn recht en wordt de fruitigheid meer benadrukt.

Aldus kent ook de wijnindustrie zo zijn scharreleieren. Ook bij Joostenberg waar de chenin blanc van Die Agteros, een single vineyard, het ei in mocht. En dat is naar behoren uitgekomen. Licht snoeperig, peer op sap, appeltje in de koekenpan met een snufje kaneel, licht foelie, een drupje romigheid en sappige zinderende zuren op weg richting een ivoordroge afdronk.