De proeffles ontpopte zich als een briljante begeleider van de ballen van Jonnie Boer, waarvan mevrouw Hamersma het recept aantrof in het boekje Crisiskoken van Mara Grimm. Waarschijnlijk met extra dank de zuren van montepulciano en sangiovese die mooi aansloten bij de balsamicoazijn die de chef voorschreef voor de jus. Maar ook zonder ballen straalde Aurora. Volop donkere kersen, bessen en sappigheid. Pico piceno.