Van een familiebedrijf dat inmiddels al de zevende generatie aan het wijn maken heeft. Kortom, die kennen de postcode en hun tien hectare op hun duimpje. Deze 'Les Origines' komt van stokken die hun wortels hebben staan tussen de kiezels in de buurt van Saint-Christol. Ondanks de hitte in de Languedoc onvermoeibaar rood fruit en kordate, koele cassis. Een pruim en een laurierdropje. Op de achtergrond rozemarijn en tijm, van origine uit de regio en zodoende ruim voorhanden. Wie nog wat overheeft, stopt het in de bijbehorende stoofschotel. Die pruttelt wat maar niet tegen. 

Aldus de notities over eerdere oogsten en daar nemen we wat deze 2021 betreft niets van terug. En de aangebroken fles geven we niet terug. Die drinken we helemaal leeg. En dat kwartje extra wat ie nu kost, nemen we op de koop toe.