Lees meer over deze fascinerende producent bij zijn L'atavique. Opmaat naar deze pure chardonnay. Opvallend: volstrekt andere mondbeleving. Waar  L'atavique juist ideaal was voor wie zijn champagne niet botdroog wenst, gaat juist L'angélique to the bone. 

Vloeibaar ivoor. Kalksap. Knapperig en bitter als witlof na een nachtvorstje. Knisperend als het vruchtvlees van een maar net rijpe goudrenet met een spatje yuzu. Strak, ziltig, droog en luie smaakpapillen tot actie aanzettend.