Veelzijdig en ambitieus baasje, die Jean Leon. Trok naar Amerika, wilde daar naam vestigen als restauranthouder in Hollywood maar diende eerst zijn kostje bij elkaar te scharrelen als taxichauffeur. Ziehier de verwijzing nar '3055, het nummer van zijn taxivergunning in New York. 

Enfin, dat restaurant kwam er, en ook zijn volgende droom kwam uit: een eigen wijn. En helemaal conform de tijdgeest: biologisch. Mocht ie zijn zaak in Hollywood nog hebben dan kan hij deze chardonnay daar rustig schenken. Goed gevuld, rijp en luxueus aandoend, daar houden ze ter plekke wel van.