Beduidend ambitieuzer dan zijn nederiger broer, de Cuvée Origine. Fermentatie op eiken, geen sulfiet toegevoegd, eigen gisten, een jaar sur lie en nauwelijks gefilterd. Aldus chenin blanc die de hele geur- en smaakwaaier opendraait. Genieten van rijpe meloen, peer, honing, ananas, banaan, kandij, appelflapjes, poedersuiker en een karamelkrokantje. En net op het moment dat je denkt dat het te luid en te veel wordt, wordt de hele boel vinnig op de vingers getikt door zinderende zuren. Heeft de kwaliteit om bewaard te kunnen worden. Als je je kunt bedwingen.