Château Henri Bonnaud, een domein dat gelegen is in Palette, een oude (1948) en piepkleine appellation contrôlée (42 hectare in totaal) gelegen aan de poort van Aix-en-Provence. Vooral de laatste jaren weet Bonnaud de schijnwerpers op zijn wijnen gericht. Onder andere vanwege zijn onnavolgbare bleekroze Provence-rosé. Met een enorm palet aan geuren en smaken. Rijpe perzik, abrikoos, tijm, bosaardbeitjes, de zachtheid van frambozenhaartjes, het bittertje van de sinaasappelschil, het zoete van grapefruit, friemelzuurtjes.