Prestigieus rood uit de enige Corbières-cru, Boutenac. Appellatie pas opgericht in 2005 in samenwerking met producenten die vastberaden zijn dit terroir een kwaliteitsimago te geven. Heeft dus aan verplichtingen te voldoen. Zoals minimaal elf maanden flesrijping. Le Champ heeft een mooie bijdrage geleverd. Donkere inborst. Interessant doende cassis en zwart fruit met jeneverbes, tutti frutti, drop, kruidnagel en zwarte olijf. Zoetigheid in de nazit. 'Ober, brengt u mij nog zo'n bouteille uit Boutenac? En vraag de kok of ie vast de cassoulet op het vuur zet.'