Een fles met een fraai, doch weinig mededeelzaam etiket. Het blijkt, vertelt de importeur ons welwillend, te gaan om chardonnay, geplant op kalkgronden op fikse hoogte: 350 tot 450 meter boven zeeniveau. We zijn hier aan de voet van de Pyreneeën, in de Vallée d’Aude. Roquetaillade heet het hier in Limoux. 

Geneviève de Groot en Gilles Azam maken hier met aandacht voor de mooie natuur pure en oprechte wijnen. Wijnen van druiven, wijnen zonder opsmuk en tierlantijnen. Wijnen die smaken naar hun druif en herkomst. 

Zo smaakt chardonnay van hoge wijngaarden: rank en levendig, speels maar beheerst, vol fruit en mooi droog. Heel natuurlijk, maar vrees geen woeste puurnatuurwijn: we hebben hier een zeer welopgevoede wijn in het glas, die smaakt naar de ongerepte wijngaarden, en tegelijk een zeer sjiek feestje is.