Wit uit de nabijheid van de Montagne Noire, in Cabardès. Sterren stralen. In de restaurants die deze blanc schenken, waaronder de drieklapper AM par Alexandre Mazzia in Marseille. Een ster straalt ook in het glas. Gerijpt op oude Elzas vaten. Teugje zuurstof. Licht ongedurig. Het zal de wilde perzik zijn, rijpe appel, een partje mandarijn op sap, honingdrupje, zuidkruidig. Mild, zacht en fascinerend.