‘Nous cherchons le fruit en la mineralité.’ Wij zoeken fruit in de mineraliteit, kondigt het achteretiket aan. Gevonden. En je vindt deze ook in het instapmodelletje La Cuvée Bistrot de Puy Arnaud en deze Cuvée Pervenche. Het is de huisstijl van propriétaire Thierry Valette, ex-mede-eigenaar van Château Pavie (1er Cru Classé in Saint-Émilion) en groot voorstander van biologische en biodynamische wijnbouw. 

Daarvoor heeft hij 12 hectare met merlot en cabernet franc op 2 kilometer afstand van Saint-Émilion tot zijn beschikking. Eerdere oogsten opgevoed op nieuwe eiken. Maar de huidige bejegening door de druiven deels op cement en deels op terracotta op te voeden, levert een veel mooier resultaat op. Zeer geconcentreerde, rondom gevulde, hoogst beschaafde, gesoigneerde, ingetogen grote rode uit een gebiedje met een piepkleine reputatie.