Uit de zuidelijke Bourgogne. Waar ooit de aardplaten van Europa en Afrika elkaar hebben ‘opgeduwd’. Mekka voor ‘terroristen’ en derhalve vele stijlen mogelijk. Guyonnet heeft een heel eigen waar de aandacht van afstraalt. 

Handwerk en paardenkracht. Geen kunst- en vliegwerk. Zodoende herbiciden, pesticiden en kunstmestvrij. Nieuw hout en lakafsluiting. Komt dan wel uit het rijke en rijpe zuiden maar kent een noordelijke verfijning. Ingetogen, bijna tere chardonnay. Nieuw eiken is niet voor toffee en karamel ingezet. Rokerig en kruimelnotig. Ziltig en mineraal. Een en ander omzoomt wit fruit, verbijzondert bloesem en verschaft wat rust aan jonge zuren. Met een prachtige lichtheid van het bestaan, transparant maar toch ook met een geweldig houvast.