Tien hectare, waarvan drie grand cru. In de vaardige handen van Vincent Sipp. En die heeft geen enkele reden om treurig te kijken. Want hij was het die in 2010 door de wijnpublicisten van Bettane & Desseauve werd uitgeroepen tot een van de opkomende sterren onder het Elzasser firmament. En sinds die tijd heeft ie ruim een decennium extra ervaring opgedaan. Werken met respect voor de natuur, het uitbannen van herbiciden en pesticiden, en de handen thuis houden tijdens het wijnmaakproces: low intervention luidt zijn devies. Schept hoge verwachtingen.

Worden waargemaakt door zijn crémant. Ondanks de aankondiging 'Millésimé' ontbreekt het oogstjaar op de proeffles. Wat echter niet ontbreken zijn rijpe peren en appels, een schuchter marmeladebittertje, amandel en zachte zuren. Fijn mousserend, milde mousse, beschaafde presentatie. Touché Agrappé.