Cabernet franc. Groeit en bloeit al duizend jaar in dit deel van de Loire. Wordt ter plekke ook wel breton genoemd. Ook door de familie Caslot die het domein al driehonderd jaar bestiert. Kortom, toen ze deze Noms d'Oiseaux gingen maken hadden ze dus al behoorlijk wat vlieguren achter de rug. 

Zodoende weten zij als geen ander dat de drinker dan geen rood gaat krijgen met een fijn fluwelen pakje aan. Rood als een stoere kabeltrui meer wel gemaakt van de fijnste wol. Gedragen door een natuurmens. Stevige handen. Oprechte blik. Koersvast richting het kleine rode en blauwe fruit dat aan den einder lonkt De besjes. De bramen. Maait het gras met een zeis. Sabbelt op een sprietje. En mijmert over wat-ie vanavond eens zal gaan eten. Een duifje wellicht? Een eendje. Dan houden we het een beetje in de vogelsferen.