Schödl. Daarvan kenden we de onberispelijke grüner veltliner ‘Loidesthal’, zodat we vast een voorproefje kregen van het kwaliteitsniveau van deze producent. En de hooggespannen verwachtingen werden waargemaakt met een druif die veel minder een thuiswedstrijd speelt ion Oostenrijk. Want waar veelal grüner dan wel riesling wordt gebruikt om de traditionelle flaschengärung te ondergaan om sekt te worden, koos Schödl voor pinot noir. En hoe mooi dat uitpakte. Cool, calm & collected kersen, bosaardbeitjes, voorzichtige frambozen, amandelschaafsel en schuchtere zuren. Fijnmazig droog en weldadig gistig.