Wit van graaf Michael Goëss-Enzenberg van Tenuta Manincor uit Alto Adige. De in 1991 afgestudeerde oenoloog veranderde het oude familiedomein (anno 1608) van druivenleverancier in een biodynamisch werkend wijnbedrijf. 

‘De natuur vertrouwen bij alles wat we doen’ is zijn filosofie. Zijn sauvignon blanc beloont dat vertrouwen. Stokken geplant op een berg met bodem van verweerd vulkanisch gesteente, vermengd met zand, klei en silt. Vandaar: puur, mineraal en smokey. 

Via eigen gisten tot wit geworden. Citrus regeert, passievrucht vult aan en een grapefruitbittertje tikt 'm erin. De textuur mooi mond vullend, zelfs bijna romig. Met dank aan zetje in de rug van een discrete eikenhout-opvoeding