Serieuze eetwijn met diepte, donkerte en rijke rijpheid. Blinkt overigens nog wel uit in sappigheid en frisheid. Dan praten we ook wel over gedistingeerde kracht. 

Cassis, pikzwarte bramen, purpere kersen en juicy pruimen. En dankzij twaalf maanden opvoeding op Amerikaans en Frans eiken ontdek je Justus van Maurik-sigarenkistjes, compleet met cederhouten aansteekstokjes, door de lengte opengesneden vanillestokjes en een zojuist omgezaagde eikenhouten stam. 

Kan wel een entrecote of tournedos hebben. Medium-rare graag. Want ook daarin is de sappigheid van belang. Deze Reserva laat überhaupt geen droogte achter, terwijl dat toch een groot probleem is in Alentejo. 

Efficiënt omgaan met water, oogstrendementen beperken en stuwdammen bouwen in de omgeving lijken te helpen. Maar misschien heeft Louis van Gaal daar nog wel meer passende oplossingen voor. Lees er meer over bij de witte Reserva van Esporão.