De hoge lijn van Italo Cescon. Buikflesje. Lakcapsules. Veel-dimensionale pinot grigio. Serene rust op eigen gisten. Negen maanden op cementen tanks. Ongefilterd. Pinot grigio zoals je 'm maar zelden proeft. Bewaarpotentieel. Appelcompote. Stoofpeertjes. Tropenwendingen. Mineraal langs de liniaal. Transparante amandel. Achteroverleunende zuren. Via crescendo naar fluisteringen, overpeinzingen en mijmeringen: over wat we erbij zullen eten. Een bereiding met de zij-instromende forel? Zie ook de buikjes van de pinot grigio 'macerato' en de rode Rabia van de bijzondere rabosodruif.