Op Domaine des Souterrains zijn ze bijzonder goede maatjes met de druif sauvignon. Ze maken een ‘gewone’ die al een bijzonder feest is, en deze bijzondere, die behalve heel bijzonder ook apart is.

Hij doet namelijk meer denken aan wijn van loiredruif chenin. Niks van die bekende voorjaarsfrisse sauvignongeuren hier. Voor deze wijn zijn slechts de beste, prachtig rijpe druiven gebruikt, en dat heeft als resultaat een wijn met rijkdom en diepgang.

Vol fruit, vol expressie, vol diepgang. Met geuren en smaken die zich ontwikkelen naarmate de fles langer open is. Iedere dag weer was er wat nieuws te bespeuren.

Om lang weg te leggen, en lang te genieten.