Chili herontdekt zijn vergeten druiven. Is voor de derde keer in korte tijd dat we de país tegenkomen. Gaan we niet in een grote boog omheen.  Is een druif die zijn oorsprong op de Canarische Eilanden kent. Kwam in de handbagage van de Spaanse missionarissen mee. De kerk kon niet zonder wijn. Inmiddels kunnen er wel steeds minder mensen zonder de kerk maar drinken ze wel nog graag een glaasje. Kan nog steeds van deze país salvaje. Aardt goed zonder geïrrigeerd te hoeven worden. Doet solo een beetje denken aan een funky gamay, een natuur pinot noir. 

Hier trekt ie op met cinsault. Wel alledaags in Zuid-Frankrijk. In Itata is het toch echt een ander verhaal.  Enfin. Drinken maar van deze gelegenheidscombinatie. Valt verre van tegen. Lekker ongepoetst, druistig en wat weerbarstig. Kersen ontmoeten zoethout. Frambozen met een roze pepertje. Pruimen met geroosterde amandeltjes. Tuimelende zuren. De spanning zit er goed op.  Ook spannend: we vonden 'm zomaar bij de Aldi.