Met een officieel duurzaamheidskeurmerk, dus we vinkten ‘duurzaam’ aan. En bijna ook ‘natuurwijn’. Wat ze maken hier wijn met wilde gisten, beperken de invloed van eikenhout door amfora’s, beton of gebruikte vaten te gebruiken en hebben de inzet van sulfiet geminimaliseerd.

Niet helemaal rigoreus genoeg voor natuurwijn, maar het levert wel een zeer natuurlijk smakende klassieke chardonnay. Puur en zuiver. Levendig. Vol fruit, romig, en tegelijk ook citrusfris. Met daaronder de belofte dat er na wat jaren bewaren nog meer moois bijkomt.

Een Zuid-Afrikaanse bourgogne.