Er zijn twee wereldmerken in de Loirevallei. Sancerre en Pouilly-Fumé. Soms vraag je je af waarom.

Uit beide appellations komen karrevrachten met leed. Onder een tientje roepen we bijna zonder uitzondering: 'vermijden!' Acute tanderosie veroorzakend wit. Een licht mengsel 10 procent restwater doet wat tandpasta met whitener niet voor elkaar krijgt. Zo doe je er wel lekker lang mee, maar dat is niet de bedoeling natuurlijk.

Geef meer uit en je krijgt pouilly-fumé in handen die naar pouilly-fumé smaakt.

Kraakwitte lakens. Raam open. Frisse wind. De nieuwe lichting kruisbessen met wat ananas nota bene. Grapefruit met een zoet randje.

Fris, wit, rokerig (hoe kan het ook anders als je pouilly-fumé heet?), mineraal en citrusrijk.