Lumà, slak, worden de inwoners van Sambuca di Sicilia genoemd, de plek waar Cantina Cellaro te vinden is. Welbeschouwd een slow wine dus. Rustig gaan genieten van rijpe appel, dito peer, een partje perzik, wat milde citrus en lichte kruiden. Kortom, een grillo zonder grillen. Of je moet 'm toevallig bij de barbecue schenken. Heerlijk bij groenten met een roosterruitje onder andere.