Welke wijn bij welke saus?

“Heb je een saus, dan heb je een gerecht”, noteerde vriend Ronald Hoeben van FoodTube.nl ooit uit de mond van de beroemde Franse kok Albert Roux. Hoeben gebruikte deze quote in zijn inleiding van een videoverslag waarin Erik van Loo van restaurant Parkheuvel** in Rotterdam een masterclass geeft ter illustratie van zijn boek dat de toepasselijke titel Sauzen heeft. Ook Van Loo poneert daarin overigens oneliner: “Als je een mooi stuk vlees hebt en je doet daar een bochtsaus bij, dan heb je een rukgerecht.” En vanuit de wijnhoek willen we daar graag nog iets toevoegen aan deze sauzen-seminar: “Wie de verkeerde wijn bij een saus schenkt, is geschift.” Om verschoond te blijven van dat predicaat daarom de bijpassende wijnsoorten bij de meest populaire sauzen met kerst.

Wijntips bij sauzen:

Alle artikelen in de categorie:

Nasi, wat drinken we erbij?

Door met de resultaten van het VK-avondeetonderzoek. Op drie: rijst. En voordat je dan, zoals ik, meteen denkt ‘dat hoort toch bij de curry?’, ook een categorie, dan lees je dat het vooral gaat om...

lees verder chevron-right

Sudderlapjes, wat drinken we erbij?

Op twee in het Volkskrant avondeetonderzoek stond de oude vertrouwde ‘avg’, aardappelen-vlees-groente. Maar dat is niet één gerecht, dat zijn er tien-, zo niet honderdtallen. De wijn erbij hangt...

lees verder chevron-right

Pasta met ‘rode saus’, wat drinken we erbij?

Beloofd is beloofd, we komen terug op het avondeetonderzoek van de Volkskrant. Waaruit bleek dat pasta de avg, aardappelen-vlees-groenten, heeft verdrongen. Vandaag daarom wijn bij de Italiaanse deegw...

lees verder chevron-right

Welke wijn bij welke saus?

lees verder chevron-right

Sluiten ×

Schrijf je in voor de Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de laatste top 5, actuele supermarkt vondsten, aanbiedingen en favorieten van De Grote Hamersma! Met informatie, trends en tips over de beste wijnen op de Nederlandse schappen.