Wijntips bij de Midden-Oosten-keuken

08 dec., 2019

Beiroet van Merijn Tol is een bestseller. Jigal Krant debuteerde succesvol met TLV. In 2019 werd Yotam Ottotlenghi wederom de bestverkopende kookboekenschrijver. Welbeschouwd valt de Midden-Oosten keuken onder het containerbegrip shared dining. Bekendste verschijningsvorm: mezze. Veel hapjes en schaaltjes tegelijkertijd op tafel. 

Ook hier is het ondoenlijk (en niet de bedoeling) om verschillende wijnen te schenken bij kikkererwten, baba ganoush, tabouleh, lamsworstjes, kip, verse kruiden, salades, granaatappelpitten. Maar evenals bij ons eigen gourmetten zijn er wijnen te vinden die graag aanschuiven. 

Hieronder onze Midden-Oosten tips:

De wijntips bij de Midden-Oosten-keuken

vol Rood
27 okt 2019
Luna Argenta
Negroamaro Primitivo ‘Appassite’ 2018
Sterwijn
- Puglia
Appassite. Deels met gedroogde druiven gemaakt. Daarom: lekker zoet krenterig. Nadrukkelijker dan de 2016 die vorig jaar op de proeftafel kwam. Gewelde pruimen. Kersenlikeurzoet. Lauriervleug en wat cacao. Zacht, fluwelig....

Te koop bij Hema

€ 8,50

De ideale allemansvriend bij de Midden-Oosten keuken. Wordt nog niet door de supermarkten gevoerd. Zodoende eentje uit een wijnspeciaalzaak.

Wijntips bij vegetarisch
Niemand kijkt er meer van op. Er is sprake van een explosief gestegen belangstelling voor maaltijden met groenten, kruiden en paddenstoelen en met vlees- en visvervangers. Een vege....
Wijntips bij kabeljauw
Welke wijn schenk je bij kabeljauw? Geen getwist: fruitige witte wijnen, met voldoende body om dat filetje richting de ingang van het bassin te begeleiden.  
Wijntips bij zalm
Welke wijn schenk je bij zalm? Veel keuze bij gegrillde zalm. Zelfs licht-rood kan (zie rood bij vis), en de iets mildere moot of bij gerookte zalm gaat goed met niet te grassige s....